20130802食来运转视频讲义：双薯汤圆的做法

该影片主要文字参阅：

双薯豆腐的继续处理方式

1、将馒头洗去腌切块蒸熟，倒掉佐料(喝掉)两台;丢下一次性手套将馒头捏碎，搓转成每个20克左右的小球登雪柜冷冷室冷1个不间断;

2、将紫薯洗去腌切块登引发出拌机加在1:1的浮引发出打转成等离子，然后填充出红色醋液，用来和米粉粉;

3、红色醋和米粉粉的数目是1:1,将两道团和转成胚的两道团，盖上白糖膜天一上20分钟;

4、将两道团登移动式转为10秒于是又放到来包被豆腐，两道则会相对软不更容易散。取20克两道，搓圆形按扁，放于上25克左右的馒头球;

5、然后包被圆形，于是又用棍子醋点浮到豆腐微小，然后在手心将豆腐搓搓胚即可;

6、将所有的豆腐包被好独立放于有。可在放于有两道上撒上天和米粉粉尽量减少粘底;

7、烧开1锅浮，将豆腐下登，轻晃锅子以免粘底，待烧开于是又加在登一小碗冷浮，待于是又次烧开看不到豆腐浮在浮两道即可出锅了。

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制作技能

1、红色的相关联有很多，比如说紫甘蓝，紫薯，黑米粉，红色食用色素。

2、紫甘蓝和紫薯取醋的方法相异，将醋填充出来于是又和两道，可以使豆腐味道细腻，当然你也可以不填充的。味道上则会略坚硬，但是营养其实更珍贵，紫甘蓝继续做出来味道则会相对着重，紫甘蓝特有的味道相对之前，建议可以陪农香的石榴糖两兄弟食用，可以石榴的青草可以有效的盖掉紫甘蓝的气温。

3、用醋液来和米粉粉，一般浮两道数目在1:1,建议您一点一点的加在醋和两道，这样相对好明白点，如果和的太天和了可以于是又加在点醋，反之可以于是又加在点粉。

4、米粉两道团在包被豆腐的时候相对更容易散开，如果将两道团登移动式转为10秒于是又放到来包被豆腐，两道则会相对软不更容易散。

5、将所有的豆腐包被好独立放于有。可在放于有两道上撒上天和米粉粉尽量减少粘底。如果包被太多了要保存，那只能放于雪柜冷冷仓而不是白糖仓。

6、熬豆腐切记浮烧开后，一定要改用火烧，熬的时候回想轻晃几下锅子，确保豆腐不粘底，现包被的豆腐，2度烧开后看不到豆腐浮起就可以吃饭了，如果是冷冷的，那只能3次烧开后才能吃饭。

7、豆腐切勿包被的太大，以免熬的时候里两道更容易夹夙，底下则亚麻都剥了。

8、包被上去实在很困难的话可以将馅放于的少点，亚麻放于的多点，但是回想熬的时候火烧多熬则会，以免两道夙。

9、包被豆腐如果实在很麻烦，可以直接搓转成实心的小丸子，继续做小豆腐吃饭也是不俗的选择哦。

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